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养生常识:吃小白菜的四种保健功效

小白菜是我们常见的大众化蔬菜,其又叫油白菜,其含有丰富的维生素和矿物质,可增强机体免疫力,促进皮肤细胞代谢,对防癌、抗癌有重要意义。

小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

功效

1.小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

2.小白菜中含有大量胡萝卜素,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

3.小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。

4.小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

贮存要领

可于阴凉通风处保存,但最好还是放在冰箱里冷藏。存放时忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。

美味佳肴

清炒小白菜

材料:净小白菜100克,食盐、味精适量,享调油5克葱、姜少许。

做法:

1.将净小白菜切成3厘米长的段。

2.锅内放油加热,放葱、姜未煸出香味,放入小白菜、食盐,大火炒熟,放味精,出锅即可。

小白菜排骨汤

用料:小白菜,排骨,油2汤匙,盐1/2汤匙

做法:

1.白菜洗净摘好。

2.排骨斩成5厘米长的段,汆水,捞起待用。

3.葱和香菜洗净,分别切3厘米长的段。

4.烧热宽口瓦煲,下油,爆一下葱段和姜片,倒入排骨,加水,武火煮沸,转小火煲至排骨微烂,下小白菜,待菜熟加香菜,下盐调味即可。

功效:汤色乳白,咸香味醇。和中利肠,促进吸收。

祛病小偏方

1. 治疗寻麻疹:小白菜500克,洗净泥沙,甩干水分,每次抓3~5棵在患处搓揉,清凉沁人心脾。每天早晚各1次,数次即可痊愈。

2. 退烧:一旦发烧,可以试着煮点“小白菜豆腐汤”喝。豆腐中含有石膏成分,可以退烧;小白菜也有清凉减热的功效。不过要记住,烹煮时一定不要加油和盐,否则疗效会受到一定影响。

饮食宜忌

1.小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

2.由于小白菜性凉,所以脾胃虚寒者最好不要多吃。

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